健康缘来很简单|堪称“地下人参”，美容降压抗衰老！( 二 )
因此 ， 食用发芽的土豆之后 ， 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。 发芽的土豆经处理去掉芽后 ， 发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 ， 也会引起中毒 ， 所以不宜食用发芽的土豆 。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重 ， 或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉 。 这样的土豆即使挖掉芽的部分 ， 吃了没有中毒状况发生 ， 所含的营养也已经所剩无几 ， 而且口感也很差 。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑 ， 几乎没有泥土或有少量泥土 ， 储存时间短 ， 易腐烂 。 这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆 。 专家称吃翻新土豆易中毒 。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆” 。 水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂 ， 如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害 。
【健康缘来很简单|堪称“地下人参”，美容降压抗衰老！】专家提醒 ， 在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆 。 如果土豆稍稍发芽变青 ， 食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉 ， 并且一定要煮熟再吃 ， 烹调时可加些醋 。
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