材料：
- 牛大骨头 1kg
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 芹菜 1根
- 大蒜头 2个
- 水 3L
做法：
1. 将牛大骨头用清水冲洗干净 ， 用刀划几刀 。
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜切成大块 。
3. 锅中热油 ， 将牛大骨头煎至两面金黄色 ， 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜头一起煎 。
4. 加入3L水 ， 大火煮沸后撇去浮沫 ， 调至中小火煮2个小时 。
5. 滤去杂质 ， 最后放入盐和胡椒粉调味即可 。
温馨提示：
1.煮高汤的时间要足够长 ， 煮出的汤才能鲜美可口 。
2.煮汤时要时常撇去浮沫 ， 使得汤清淡美味 。
【熬制大骨头高汤的做法】3.高汤可以分次煮 ， 分别煮不同食材外加不同的香料 ， 用不同的味道丰富菜品的味道 。
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