以下是小牛腿做法：
材料：
小牛腿肉200克
盐1/4小匙
黑胡椒1/4小匙
橄榄油2汤匙
大蒜2瓣，切碎
迷迭香1小匙
百里香1小匙
柠檬1个，切片
步骤：
1.在小牛腿肉两侧撒上盐和黑胡椒，用手按压让其渗透，腌制10分钟 。
2.热锅倒入橄榄油，放入蒜末和香草，炒香 。
3.放入牛肉，翻煎2-3分钟，至表面煎成焦黄色 。
4.放入柠檬片，盖上锅盖，中小火煮5分钟，翻面再煮5分钟即可 。
5.将小牛腿肉取出，装盘食用即可 。
温馨提示：
1.腌制时间不要过长，否则会影响口感 。
2.小牛腿肉煎炒过度会导致硬度增加，所以要掌握好火候 。
【小牛腿怎么做好吃又嫩】3.配合香草和柠檬可以调味并增强风味 。
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