材料:
红薯叶 适量
红辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
香油 适量
步骤:
1. 将红薯叶洗净，放入开水中焯烫两三分钟后捞出过凉水，沥干备用；
2. 将红辣椒、葱姜蒜切碎备用；
3. 在碗中加入白糖、盐、白醋、香油，调匀成酱汁备用；
4. 将焯好的红薯叶切成适宜的大小，放入碗中；
5. 加入切好的红辣椒、葱姜蒜，淋上调匀的酱汁，拌匀即可 。
小贴士：
1. 红薯叶的焯水时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 调酱汁时，可根据口味适量调整；
【正宗凉拌红薯叶的做法】3. 凉拌红薯叶可提前做好，放入冰箱冷藏片刻后再食用更为清爽可口 。
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