月饼烤出来软软的是怎么回事? _知识经验

【月饼烤出来软软的是怎么回事?】

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是由于月饼內馅水分多，或者月饼外皮是用低筋面粉制作而成，该状态的月饼只是不够美观，口感影响不大，可以继续食用。月饼的饼馅分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。