【为什么公鸡不能炖汤?】
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公鸡不是不能煲汤 , 而是公鸡不适合炖汤 。在炖鸡汤时,人们更喜欢选择用母鸡来炖,因公鸡的肉要比母鸡更加细腻,如果炖汤,往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水,不鲜美 。而母鸡的脂肪熔点比较低 , 在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来,其炖出来的鸡汤会更加鲜美,更加营养 。
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