材料：
1.粉丝 100g
2.酸菜 200g
3.胡萝卜 1根
【正宗云南凉拌酸菜粉丝的做法】4.葱末 适量
5.大蒜适量
6.姜适量
7.花生米适量
8.香菜适量
9.辣椒 适量
10.盐适量
11.鸡精适量
12.糖适量
13.生抽适量
14.醋适量
15.油适量
步骤：
1.将粉丝倒入开水中浸泡15分钟 ， 然后沥干水备用；
2.把酸菜泡软后洗净 ， 切成细丝；
3.把胡萝卜磨成细丝；
4.葱姜蒜切末 ， 花生米炒香备用；
5.制作酱汁：葱末+姜末+蒜末放碗里 ， 加入适量盐、鸡精、糖、生抽、醋、油调匀备用；
6.将酸菜丝、粉丝、胡萝卜丝放入碗里 ， 倒入酱汁 ， 把所有材料搅拌均匀；
7.将炒香的花生米和香菜撒在面上 ， 最后放入辣椒粉即可 。
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