【怎么知道鸡蛋羹底部黑?】
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舀一勺鸡蛋羹即可知道鸡蛋羹底部黑 。蒸鸡蛋底部变黑有两种情况，一是蒸蛋的碗，应该使用正规商家生产的瓷碗 。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋会变黑 。二是鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，鸡蛋羹便会变成“蜂窝状”，且底部发黑 ， 口感也会变差 。
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