蒜味肠做法 _做法

材料：
1. 猪肠200克
2. 大蒜50克
3. 姜10克
4. 料酒10克
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 淀粉适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 猪肠洗净，用开水焯一下，放入凉水中浸泡30分钟后，剪成2寸长的小段备用。
2. 大蒜、姜分别切成末备用。
3. 在一个大碗中放入料酒、盐、生抽、糖、淀粉和植物油，搅拌均匀，制成腌料。
4. 将猪肠放入腌料中腌制10分钟，让其充分入味。
5. 平底锅烧热，倒入一点油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肠，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后改成小火，煮20分钟至汤汁收干，猪肠表面呈现金黄色即可。
小提示：
1. 中途煮的时候可以加入一些花椒和草果，味道更加浓郁。
【蒜味肠做法】2. 炒完肠后，可以加入一些青蒜、大葱等蔬菜，增加口感。