【铁锅炖贴饼子是死面还是发面?】
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铁锅炖贴饼子一般采用发面 。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳 。注意制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程 。
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铁锅炖贴饼子一般采用发面 。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳 。注意制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程 。