疙瘩汤是一道传统的北方菜肴,味道鲜美,营养丰富 。下面是一份简单易行、做出来又嫩又好吃的疙瘩汤的食谱 。
材料:
- 疙瘩粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 猪肉 100克
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 盐、鸡精 适量
做法:
1. 将猪肉切成小丁,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀,腌制一会儿备用;
2. 大葱切成段,姜切片备用;
3. 把疙瘩粉放入一个碗里,打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀;
4. 慢慢加入适量的水,搅拌至面糊状;
5. 然后把面糊揉成小圆球形状的疙瘩备用;
6. 取一个深锅,加入适量的水,开火烧开后,放入腌制好的猪肉丁,再加入大葱、姜片,煮一会儿;
7. 煮开后再放入疙瘩,盖上锅盖,慢火煮5-8分钟;
8. 最后加入盐、鸡精调味即可 。
小贴士:
1. 在制作疙瘩汤的时候需要多加水,这样煮出来的疙瘩才会比较嫩;
2. 疙瘩汤最好选用猪肉,因为猪肉的脂肪含量比较高,能够让疙瘩更加嫩滑;
3. 在煮疙瘩的时候,火候一定要掌握得好,不然不仅疙瘩会煮烂,而且肉也会变得硬;
4. 加盐的时间要视口味而定,如果喜欢吃咸一些的可以多放点盐;
【疙瘩汤怎么做好吃又嫩】5. 煮疙瘩的时间也要根据疙瘩的大小而定,一般小的疙瘩3-5分钟,大的疙瘩5-8分钟就可以了 。
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