文章插图
1、美式手法：将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开，刀尖滑向生蚝侧边撬动，触到侧边蚝肉后割开 。
2、法式手法：刀尖插入生蚝右侧3厘米处 ， 用力撬动几下，感受生蚝壳松动，撬开即可 。
【如何开生蚝壳?】3、国际手法：生蚝置于生蚝盘中 ， 刀尖插入生蚝尖部；刀尖快速划向侧边撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连 。
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