材料：
1. 猪心 300克
2. 葱姜蒜适量
3. 红椒适量
4. 黄瓜适量
5. 酱油 1勺
6. 醋 2勺
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
10. 花生碎适量
步骤：
1. 猪心去掉油脂和血管，切成薄片，用盐和鸡精腌制一下，备用 。
2. 葱姜蒜洗净切末，红椒、黄瓜洗净切丝，备用 。
3. 带皮的花生放入烤箱，烤至金黄色，晾凉后用擀面杖擀碎备用 。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒至熟，放入盘中备用 。
5. 将切好的红椒、黄瓜倒入猪心盘中，淋上酱油、醋，拌匀 。
6. 最后撒上擀碎的花生碎，即可食用 。
温馨提示：
1. 点一勺白糖或蜂蜜可调和酸甜口味；
2. 可根据个人口味加入适量辣椒油或花椒粉增加香辣味；
3. 凉拌猪心可搭配无花果或石榴一起食用；
【凉拌猪心的正宗做法】祝您做菜成功！
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