【牛腩焖萝卜最正宗的做法】材料：
1. 牛腩：500克
2. 萝卜：500克
3. 八角：3个
4. 桂皮：1段
5. 江米花椒：10克
6. 料酒：50克
7. 生姜：2小块
8. 花雕酒：100克
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 生抽：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 牛腩清洗干净，切成块状；萝卜切成块状 。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、生姜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至颜色略微变黄 。
3. 加入料酒，煸炒几分钟，倒入清水没过牛腩 。烧开后撇去浮沫，放入江米花椒 。
4. 将萝卜块放入炖锅里，再加入花雕酒、糖、盐、生抽，炖煮1小时至牛肉软烂，萝卜入味即可 。
温馨提示：
1. 煮牛腩焖萝卜的时候一定要保证火候适中、锅盖紧闭，否则牛肉可能会比较硬 。
2. 炖煮的时候可以加适量的水，但不要把牛肉淹没在水里，影响营养和口感 。
3. 如果想要更浓郁一点的味道，可以在烹调的过程中加入适量的冰糖，让汤汁更加甜美 。
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