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【虾下面的那条黑线用不用去掉?】虾下面的那条黑线不用去掉 。虾下面的那条黑线是虾筋 。虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，可食用，烹调或食用前通常不需将其剔除，所有的虾类都有虾筋 。用虾做菜时，虾受热后会弯曲成弓形 ， 这是因虾筋受热后收缩导致的 。
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