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药师木木|患癌症后骨瘦如柴？该吃哪些食物？不能吃哪些食物？一文带您了解( 二 )


有研究显示 ， 某些大剂量的维生素和矿物质可能会使化疗和放疗效果变差 。 如果考虑服用维生素或矿物质补充剂 ， 应先与医务人员讨论 ， 避免补充不当带来危害 。
哪些食物可以吃？
对癌症患者来讲 ， 日常饮食最重要的是食物要多样化 ， 这样有助于实现营养的全面和均衡 。
谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入 ， 成年人每天摄入200 g-400 g为宜 。 在胃肠道功能正常的情况下 ， 注意粗细搭配 。
谷类包括米饭、馒头、面条等主食类食物 ， 薯类包括马铃薯和红薯等 。 这些食物含有丰富的碳水化合物 ， 是人体所需能量的重要来源 ， 也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源 。
动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类 ， 减少红肉摄入 。 对于放化疗胃肠道损伤患者 ， 推荐制作软烂细碎的动物性食品 。
动物性食物富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等 。 这类食物的蛋白质含量高 ， 而且其氨基酸组成更适合人体需要 ， 利用率高 。
红肉是指猪、牛、羊等畜类的肉 ， 缺点是脂肪含量高 ， 尤其是饱和脂肪含量高 ， 而且与某些类型癌症风险升高有关 。 因此推荐适当多吃白肉 ， 包括鱼肉和鸡、鸭等禽类 。
豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品 。 推荐每日摄入约50 g等量大豆 ， 其他豆制品按水分含量折算 。
大豆富含优质蛋白质、必需氨基酸、维生素E ， 并含有多种有益的植物化学物 。
蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300 g-500 g ， 建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜 。 水果摄入量200 g-300 g 。
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源 。 多吃蔬菜水果 ， 可维持身体健康 ， 降低包括癌症在内多种慢性病的发病风险 。
【药师木木|患癌症后骨瘦如柴？该吃哪些食物？不能吃哪些食物？一文带您了解】油脂
使用多种植物油作为烹调油 ， 每天在25 g-40 g 。 植物油中长链多不饱和脂肪酸含量较高 ， 而不同植物油含有的脂肪酸含量和种类都不同 ， 所以建议多种植物油交替食用 。
哪些食物不能吃
对于癌症患者来讲 ， 一些食物可能会促进癌症发展或对治疗产生不利影响 ， 应避免食用 。
酒精
饮酒对癌症患者有多重不良影响 。 癌症患者在治疗期间及治疗后饮酒 ， 可能会增加第二原发性癌症或癌症复发风险 。
在治疗期间 ， 许多化疗药物会在肝脏中代谢 ， 而饮酒可能引起肝脏炎症 ， 影响化疗药物的效果 ， 并加重毒性；患者可能会出现口腔溃疡 ， 而饮酒会刺激口腔黏膜 ， 影响口腔溃疡的愈合 。
此外 ， 饮酒还可能会削弱人体加工和吸收重要营养素的能力 ， 包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸及类胡萝卜素等 。
有食品安全风险的食物
癌症及治疗可能会削弱免疫系统 ， 从而增加感染的风险 。 当食用被有害细菌、病毒或真菌污染的、有食品安全隐患的食物时 ， 就有可能导致感染性疾病 ， 影响癌症治疗效果 。
未经巴氏消毒的食物或饮料、生的或未煮熟的贝类、未经清洗的新鲜水果和蔬菜、未加工熟的食物 ， 可能存在食品安全风险 ， 应尽量避免食用 。
在处理和准备食物之前要洗手 ， 吃蔬菜和水果之前 ， 应清洗干净；安全地处理和储存食物 ， 如为肉类和蔬菜使用单独的切菜板 ， 将肉、鱼与蔬菜、熟食等分开存放在冰箱内 ， 不用温水解冻食物 ， 避免将烹饪的食物在冰箱中放置太长时间；不食用超过保质期的食物等 ， 有助于保障食品安全 ， 减少感染风险 。

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