一般来说 ， 在烹饪丝瓜的时候都是需要进行焯水工作的 ， 要是不焯水的话 ， 炒出来的丝瓜会变黑 ， 非常影响食欲 ， 这主要是因为丝瓜在炒制过程中被氧化了 ， 而焯水之后就能让丝瓜保持碧绿 ， 同时口感也会变得更好 。
丝瓜是否需要进行焯水工作
丝瓜是生活中比较常见的一种食材 ， 特别是在夏天的时候 ， 很多人都会将它买回家食用 ， 不管是直接炒制还是用来炖汤都是非常不错的 ， 不过很多蔬菜在烹饪之前都是需要提前焯水工作的 ， 那么丝瓜是否也需要焯水呢?
【丝瓜要焯水吗】丝瓜在烹饪之前是需要进行焯水工作的 ， 要是不焯水直接下锅炒的话 ， 会导致炒出来的丝瓜变黑 ， 看上去非常没有食欲 ， 这主要就是因为丝瓜被氧化了 ， 而焯水之后就不会出现这种情况 ， 丝瓜能保持碧绿 ， 口感也会提升 。
不过丝瓜容易炒黑也是分季节的 ， 通常每年6月份之前的丝瓜都是不会变黑的 ， 而6月份之后的丝瓜就非常容易变黑 ， 尤其是那些比较老的丝瓜 ， 在炒制的时候更容易变黑 ， 所以是非常有必要进行焯水工作的 。
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