凉拌耳丝是一道特色的传统中式小吃 ， 制作简单 ， 口感清爽 ， 适合夏日食用 。下面是凉拌耳丝的最正宗做法 。
所需材料：
猪耳朵250克、葱末20克、姜末20克、大蒜末15克、生抽50毫升、白醋30毫升、盐适量、鸡精适量、香油适量 。
步骤：
【凉拌耳丝的最正宗做法】1.将猪耳洗净 ， 用开水焯烫3分钟 ， 去除血水和杂质 ， 再用清水冲凉备用 。
2.将耳丝切成细条 ， 加入葱末、姜末、大蒜末、生抽、白醋、盐、鸡精拌匀腌制20分钟 。
3.将腌制好的耳丝装入碗中 ， 淋上香油 ， 搅拌均匀即可 。
小贴士：
1.猪耳朵烫熟后要用冷水冲凉 ， 否则容易变得硬而无弹性 。
2.腌制时间不宜过长 ， 否则口感会变硬 。
3.可以根据个人口味增减调料 ， 如加入辣椒面可增加口感刺激 。
经验总结扩展阅读
- 人参的保质期是多久?
- 脆花粒是什么做的?
- 糖角角的和面方法?
- 猪皮熬的胶叫什么?
- 上海的老字号什么正兴?
- 怎么去除皮鞋的皮革味
- 陈年萝卜干的制作方法?
- 中药熬干锅了加水又熬的还能喝吗
- 握铅笔的正确姿势手法?
- 除水锈的方法是不是放苏打和醋?