【鸡爪卤好了应该泡多久合适?】
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鸡爪卤好了泡1-2小时，使鸡爪充分入味即可 。需要注意，烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好后不要浸泡太久 ， 免得卤汤变稠，影响鸡爪的口感 。另外，卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质，不能有水分混入防止变质 。
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