材料：
1.莲藕100克，将莲藕去皮切成小块，蒸熟压成泥
2.桂花50克，用清水浸泡半小时后，沥干备用
3.糯米粉200克，加清水适量调成面团备用
4.蛋清1个，打成蛋液备用
【桂花藕粉酒酿丸子的做法】5.红糖适量，用清水煮成糖浆备用
6.酒酿适量
做法：
1.取一少量莲藕泥，搓成一个圆形丸子，中间放入桂花，然后再搓成球形 。
2.取一小块面团，搓成一个薄片，将丸子包裹在里面，搓成圆球 。
3.将包好的丸子放入锅中，加清水煮沸，然后转小火，煮10分钟 。
4.熄火，将丸子捞出，放在碗中，倒入适量的糖浆和酒酿，再撒上一些桂花即可 。
注意事项：
1.莲藕泥要搓成细碎的泥状，这样丸子口感更好 。
2.煮丸子的水要足够，能够完全覆盖丸子 。
3.丸子放入水中要先煮沸，再转小火煮，这样丸子口感更好 。
4.糖浆量和酒酿量根据个人喜好进行调节 。
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