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凉拌豆腐卷怎么做好吃

生活百科凉拌

凉拌豆腐卷是一道美味又健康的凉菜，下面是做法：
材料：
1、豆腐皮200g
2、黄瓜1根
3、胡萝卜1根
4、红椒1个
5、鸡蛋2个
6、葱姜蒜适量
【凉拌豆腐卷怎么做好吃】7、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉适量
8、香菜、辣椒油适量
做法：
1、葱姜蒜切末，黄瓜、胡萝卜、红椒切丝备用 。
2、将豆腐皮泡在温水中软化半小时，取出沥干备用 。
3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀 。
4、在平底锅中倒入适量油，将葱姜蒜末煸炒至香味出来 。
5、将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄 。取出放入碗中，切成细丝备用 。
6、将豆腐皮平铺在案板上，铺上一片鸡蛋丝，再均匀的放上黄瓜、胡萝卜、红椒丝，整理成整齐的豆腐卷 。
7、将切好的豆腐卷切成薄片，码在盘子中 。
8、将少量盐、鸡精、辣椒油、花椒粉拌匀，淋在豆腐卷上 。
9、最后撒上香菜装饰即可 。
Tips:
1、豆腐皮要选用比较厚实的豆腐皮，这样卷起来更有型 。
2、切好的蔬菜丝可以提前用盐腌制一个小时，这样出水后更加清爽 。
3、调味品可以根据自己口味调整，不用拘泥于配方 。

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