【北方粘面是什么面?】
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北方粘面是黄米面 。黄米面也称糕面，由黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉 。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，在北方主要用来做一种传统的糕 ， 有素糕和油炸糕之分 ， 有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点 。
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