做萝卜干咸菜，需要注意以下几点：
1.选材，要选择新鲜、无斑点的小萝卜，切成薄片；
2.调料，咸菜需要加入适量的盐和糖，芝麻油、大葱、姜片和蒜末也可以用来调味；
3.发酵，将腌好的菜放在温暖通风的地方，大约2-3天后就可以食用了 。为了增加味道，可以添加一些香菜、辣椒、蒜苗等蔬菜 。
具体做法如下：
材料：
新鲜小萝卜500克、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、芝麻油适量、白醋适量
步骤：
【萝卜干咸菜要怎么做才好吃】1. 将新鲜的小萝卜洗净、去皮，切成薄片，再用盐和糖将其腌制约20分钟，去掉多余的水分 。
2. 把葱姜蒜切碎放在萝卜干咸菜里面，然后加入适量的芝麻油和白醋，搅拌均匀 。
3. 把腌好的蔬菜放进一个密封的玻璃罐里，并把它放在阴凉通风的地方，等待发酵2-3天就可以食用了 。
4. 如果想要更加美味，可以添加一些香菜、辣椒、蒜苗等蔬菜 。
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