文章插图
1、颜色 。三文鱼的色泽鲜明 ， 肉质坚挺；鱼皮光滑 ， 不浑浊；鱼肉呈橙红色 ， 且脂肪分布如大理石 。冒充的三文鱼则没有这些特点 。
【三文鱼怎样能挑选好的】2、手感 。新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性 ， 按下去会自己慢慢恢复 ， 而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性 。
3、口感 。新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满 ， 鱼油丰盈 ， 味道甘香 ， 肉质爽滑 ， 脂肪均匀 ， 不太油腻 。而冒充的虹鳟鱼 ， 肉的颜色较淡 ， 比较有嚼头 ， 口感上容易区分 。
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