1、鸡爪两斤 ， 姜一大块 ， 蒜一个（十瓣左右 ， 八角两个 ， 桂皮一小段）花椒20粒左右 ， 小米辣50克 ， 辣椒面两大勺 ， 盐三勺 ， 酱油4勺 ， 蚝油三勺 。
2、买回来先放在水里加点盐浸泡半个小时左右 。
3、泡好的鸡脚洗干净 ， 剪去指甲 ， 然后拿菜刀把中间砍开 ， 但是不要砍断 ， 这样是为了方便入味 。
4、鸡脚全部处理好以后装盘备用 。
5、起锅烧水 ， 加入鸡脚 ， 盐巴 放入八角 ， 花椒粒 ， 桂皮 ， 料酒/姜片 。
6、加入这样的勺子4勺酱油 ， 为了上色 。
7、拌匀 ， 是这样子滴 。盖上盖子煮20分钟 ， 一定要煮软才好吃 。
8、煮鸡脚的同时 ， 来弄配料 。把大蒜去皮 ， 姜去皮 ， 小米辣去蒂洗干净（不爱辣的建议用酸甜泡椒） 。
9、全部剁碎装盘 。
10、鸡脚煮软就行了 ， 然后捞出来备用 ， 汤就不要了 。
11、起锅放油 ， 刚刚忘记说红糖了 ， 还要两勺红糖末 。油热以后倒入红糖 ， 小火炒 。
12、红糖炒化出小泡沫的时候 ， 加入切好的姜 ， 蒜 ， 小米辣炒 ， 同样也是小火 。
【买的鸡爪如何煮才好吃窍门 买的鸡爪怎么煮才好吃窍门】13、炒出姜蒜味以后 ， 加入辣椒面 ， 这个按接受程度添加 ， 放了两大勺 。
14、辣椒炒香以后加入鸡爪 ， 同时开中火 ， 放入三勺蚝油翻炒 。
15、翻炒均匀片刻 。
16、出锅 。
经验总结扩展阅读
- 请问如何煮毛豆角才好吃 煮毛豆角好吃的做法
- 对于赖皮的孩子如何管教
- 如何煮糖水才清甜好吃呢
- 如何正确的洗桑葚
- 必胜客牛排如何煮才好吃 必胜客西冷牛排的做法
- 立式挂衣架如何选购
- 空调开不了机怎么办?如何解决?
- 生百合如何煮才好吃窍门生百合好吃的做法
- 孩子打架犯错如何教育
- 买的面筋有酸味正常吗