鸡汤炖出来是白色的非常正常 ， 这种鸡汤还会比一般的鸡汤营养更加丰富 。自己家炖鸡汤的话 ， 要想炖成奶白色 ， 一般要少添加调料 ， 保证食材的原汁原味 ， 且在煮制的时候 ， 等鸡汤快要开锅 ， 需用勺子将血沫舀出来 ， 以保证汤色洁白 。
鸡汤炖出来白色的怎么办
【鸡汤炖出来是白色的正常吗】鸡是我们生活中比较常见的食材 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 且鸡的烹饪方法也有很多 ， 要想最大程度的保留鸡里面的营养物质 ， 最常见的做法就是炖鸡汤 ， 一般炖鸡汤汤品的颜色都是金黄色有色泽的 ， 也有一些人在炖的时候会发现鸡汤炖出来是白色的 。
实际上这种白色的鸡汤是正常的 ， 且它还会比一般的鸡汤更加有营养 。在一些餐馆、酒店里面 ， 要想炖出来的鸡汤是白色 ， 大多都需要厨师用自己配好的奶白色高汤来炖 ， 而如果是自己家炖鸡汤的话 ， 要炖成奶白色就必须要少添加调料 。
具体做法是 ， 在炖鸡的清水里面加入少量食用油、姜 ， 然后将鸡处理好 ， 切成块状后炒制5分钟 ， 再放到水中炖 ， 在快要开锅的时候汤面上会有血沫 ， 要用勺子舀出来撇掉 ， 保证汤色纯白 ， 使用这种方法做出来的鸡汤能保证食材的原汁原味 ， 营养更加丰富 。
经验总结扩展阅读
- 炖乌鸡需要焯水吗
- 怎么炒螺丝容易吸出来
- 马蹄糕太粘的原因
- 为什么海带炖汤炖出很黏的东西
- 鸡肉可以炖什么
- 为什么花甲炒出来很腥
- 萝卜炖蛋怎么做好吃又嫩
- 吃花甲要把里面黑色的东西挤出来吗?
- 豆角多久能炖熟
- 炖鸡腿一般需要多久时间?