将鱿鱼干清洗干净 ， 放到清水中浸泡2小时 ， 泡软之后拿出来再放到含有5%食用碱溶液中浸泡2小时 ， 期间注意换水 ， 等泡发膨胀之后捞出来用清水反复洗干净 ， 再用清水浸泡十分钟将碱味去掉 ， 完全泡软可以进行烹饪工作了 。
鱿鱼干泡发方法
【鱿鱼干怎么泡发才松软】鱿鱼是人们非常喜欢吃的一种海鲜 ， 它里面含有丰富的蛋白质 ， 能让人体提供必要的营养 ， 经常食用是有一定好处的 。为了让鱿鱼能保存更长时间 ， 会将其制成鱿鱼干 ， 这样买回来直接放在家里 ， 等到吃的时候再进行烹调加工即可 。
一般使用鱿鱼干的时候都是需要浸泡的 ， 我们将鱿鱼干清洗干净 ， 将上面的结晶、杂质等洗掉 ， 然后放到清水中浸泡2小时 ， 稍微泡软之后拿出来再放到含有5%食用碱溶液中浸泡3小时 ， 期间注意换水 。
等鱿鱼干泡发膨胀之后捞出来用清水反复冲洗 ， 再用清水浸泡十分钟 ， 将上面的碱味完全去掉之后就可以进行烹饪工作了 。若是家中没有食用碱 ， 我们也可以用小苏打来代替 ， 只不过浸泡的时间就要更长一些了 。
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