一般来说鱿鱼干都是用冷水泡发的 ， 若是直接用热水的话很容易导致鱿鱼里面的营养元素流失 。在泡发鱿鱼干前我们要将其清洗干净 ， 接着用冷水浸泡2小时 ， 再放到一定浓度得到碱水中浸泡 ， 等膨胀之后漂洗至无异味即可烹饪 。
【鱿鱼干用冷水泡还是热水泡】浸泡鱿鱼干用什么水
鱿鱼干在我们生活中比较常见 ， 也有很多人都非常喜欢吃 ， 它是一种较为美味的食物 ， 且里面还富含丰富的营养 。一般我们在将鱿鱼干买回来进行烹饪之前 ， 都是需要做好泡发工作的 ， 这样才更能激发其中的鲜味 。
一般情况下鱿鱼干都是用冷水进行泡发的 ， 若是用热水的话很可能导致鱿鱼干里面的营养物质流失 。在泡发的时候我们要先将鱿鱼干放到清水中冲洗干净 ， 然后再加入冷水浸泡2小时 ， 捞出来之后用1:100的建水浸泡12小时左右 。
等看到鱿鱼干泡发膨胀之后将其捞出 ， 用清水漂洗干净 ， 一边清洗的时候最好要一边用手捏 ， 一直到鱿鱼外表不滑手且闻起来没有任何异味为止 ， 这样鱿鱼就完全泡发好可以进行烹饪了 。
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