包子面发过了 ， 我们可以用温水将碱面化开 ， 搅拌均匀后放到发酵的面团中 ， 用手揉一会 ， 之后就能继续使用了 ， 或者将面团撕成小块放到盆子里 ， 加入适量面粉继续揉搓 ， 重复几次知道面团软硬适中 ， 静放半小时即可 。
包子面发过了怎么办
包子、馒头是我们生活中比较常吃的食物 ， 它们松软可口 ， 营养极佳 ， 而之所以包子比较软 ， 主要是制作面皮时用酵母发酵的缘故 ， 不过有时候我们没有控制好发酵的时间 ， 导致面团发酵过度 ， 就会非常影响包子的口感了 。
【包子面发过了怎么补救】包子面发酵过度 ， 可以在里面加一些碱面进行中和 。一般往使用碱面里倒入温水 ， 搅拌均匀 ， 放到发酵的面团中 ， 用手多揉一会 ， 揉匀后就可以继续使用了 ， 但要注意碱面不能加多了 ， 否则会导致做出来的包子发黄 。
另外 ， 我们可以将发酵好的面团撕成小块放到盆子里 ， 然后往里面加入适量的面粉继续揉搓 ， 将加入的面粉揉匀之后再继续揉搓 ， 直到面团软硬合适为止 ， 接着静放半小时 ， 揉成形状让其进行饧发就可以了 。
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