要做家常茶叶蛋 , 应先将鸡蛋煮至半熟、敲碎 , 再将它和其他调料放入锅中煮熟并焖至即可 。注意敲鸡蛋时不能敲的太碎 , 否则鸡蛋会很咸 。调料分量可根据个人的口味以及经验的累积总结 。
要制作家常茶叶蛋 , 首先我们要往锅中放入适量的清水和鸡蛋 , 要保证清水的高度是漫过了鸡蛋的 , 然后在用中火将水煮开之后转小火煮两分钟 , 并捞出鸡蛋晾凉 。
接着往锅中倒入新的清水 , 并在水沸腾之后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶 。在这之后 , 将之前晾凉的鸡蛋都均匀的敲碎并放入锅中一起煮 , 同时再加入茶叶、十三香粉 。
【家常茶叶蛋的做法和配料窍门】鸡蛋煮好之后再焖两小时就好了 。我们在敲碎鸡蛋的时候要注意不能敲的太碎 , 否则煮出来的鸡蛋会因为太入味而很咸 。而在调料分量的把控上 , 就可以根据个人的口味以及经验的累积总结出最适合自己的分量 。
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