蒸蛋糕需要在上面盖上一层保鲜膜 ， 这样能防止在蒸制过程中盖子上面的水汽滴下来 ， 从而导致蒸出来的蛋糕不平整 ， 另外保鲜膜也可以用陶瓷盘子或者是食品级塑料袋盖在上面 ， 但要在上面扎一些洞让里面的水汽排出来 。
蒸蛋糕盖保鲜膜的原因
蛋糕在蛋糕店、超市、小吃街都比较常见 ， 口感绵软甜腻 ， 受到很多人的喜爱 ， 不过现在有些人担心外面卖的蛋糕添加了各种防腐剂 ， 对身体不好 ， 所以也会自己动手制作 ， 而在蒸蛋糕的时候往往会在上面盖上一层保鲜膜 。
之所以有这层保鲜膜 ， 主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来 ， 从而导致蒸出来的蛋糕表面不平整 ， 所以是需要保鲜膜的 ， 但是也并非一定要用保鲜膜 ， 也可以用陶瓷盘子、食品级塑料袋盖在上面 。
【蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗】不过需要注意的是 ， 在盖上保鲜膜或者其它东西的时候 ， 要在上面扎一些孔洞 ， 这样能让里面的水汽出来 ， 蛋糕蒸好的时候也会涨发的很饱满 ， 口感极佳 。
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