虾仁炒番茄蛋怎么做好吃又嫩 _虾仁

材料：
【虾仁炒番茄蛋怎么做好吃又嫩】- 虾仁 100 克
- 番茄 1 个
- 鸡蛋 3 个
- 大葱适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，加入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2. 番茄切成小块，大葱切成葱花备用，鸡蛋打散。
3. 热锅冷油，加入姜末爆香，放入虾仁翻炒至变色取出备用。
4. 留少量底油，加入葱花炒香，放入番茄炒至软烂出香味。
5. 空出一点锅底，倒入鸡蛋液，搅成蛋花。
6. 放入虾仁，加入适量生抽和盐调味，炒匀即可。
小技巧：
1. 盐和白胡椒粉用来腌制虾仁，可以让虾仁更有味道。
2. 番茄要炒到软糯，这样口感更好。
3. 将鸡蛋液倒入锅中前，可以先空闲出一点锅底，这样可以炒出明亮的蛋花色。