肠粉的米浆是什么米

肠粉的米浆一定要选择去年的旧米 , 也就是老米 , 这种米的粘性比较差 , 虽然没有新米煮起来好吃 , 但是用来制作肠粉是最合适不过的 。将旧米清洗干净 , 浸泡发胀 , 用石磨打磨后加入生薯粉、盐、油等搅拌均匀和清水混合 , 肠粉米浆就完成了 。
用什么米能制成肠粉的米浆
肠粉是我国广东地区的美食 , 现在在很多地区都是可以见到的 , 深受人们的喜爱 。广东肠粉流派有两种 , 一种是布拉肠粉 , 一种是抽屉式肠粉 , 制作时使用的工具不同 , 做出来的口味也就不同了 , 另外我们在制作米浆的时候也要选择好一点的米 。
做米浆使用的米是非常重要的 , 一般都选的是去年的旧米 , 也就是老米 , 不能用当年的新米 , 要求米的粘性越差越好 , 这类的米虽然做饭的时候没有新米好吃 , 但是用来做肠粉是比较合适的 , 口感更佳 。
【肠粉的米浆是什么米】将旧米清洗干净之后 , 先浸泡几个小时发涨 , 然后再用石磨进行打磨 , 打好之后在里面加适量生薯粉、盐、油等搅拌均匀 , 完成后再加入清水 , 这样肠粉米浆就完成了 , 可以开始制作肠粉 。

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