牛肉切丝要断丝，因为有一种说法是顺丝切牛肉会让它很容易塞牙，而且这样还可以让牛肉的口感更嫩 。我们在烹饪牛肉之前可以用刀背轻轻地拍打牛肉的表面，这样能让牛肉的口感更加软嫩，也会让它内部的肉汁更好的释放出来 。
怎么给牛肉切丝
牛肉是我们生活中非常常见的一种食材，它经常被人们用来切丝做小炒，那么我们平时在给牛肉切丝的时候，是应该顺着牛肉的纹理切呢还是应该逆着牛肉的纹理切呢？
【牛肉切丝顺丝还是断丝】这里是更推荐逆着牛肉的纹理给它切丝的，也就是断丝 。因为有一种说法是顺着切牛肉丝的话就会很容易塞牙，而且逆纹切丝还可以让牛肉的口感变得更嫩 。
我们平时在烹饪牛肉之前，还可以用刀背轻轻地拍打牛肉的表面，这样可以把牛肉拍松的一点，从而让制作出来的牛肉的口感更加软嫩，也会让它内部的肉汁能更好的被释放出来 。
经验总结扩展阅读
- 牛肉如何煮的才好吃 牛肉的烹饪方法
- 牛肉牛肚如何煮才好吃窍门 牛肉牛肚怎么煮才好吃窍门
- 大块牛肉怎么煮会比较嫩
- 哪个部位的牛肉适合炒着吃
- 冻牛肉可以直接下锅煮吗
- 卤的牛肉很松散怎么办
- 如何煮五香牛肉才好吃窍门 五香牛肉的做法
- 卤牛肉热水下锅还是凉水
- 青椒炒肉丝的做法
- 怎么卤牛肉窍门