制作水煮五花肉的步骤和技巧如下：
【水煮五花肉怎样做才口味好啊】材料：五花肉500克，豆芽适量，青蒜适量，辣椒适量，姜蒜适量，鸡蛋1个，盐适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，清水适量
步骤：
1.五花肉洗净后，放入开水中焯水至七成熟，捞出后切成薄片 。
2.豆芽洗净备用，青蒜切段，辣椒和姜蒜切末备用 。
3.鸡蛋打散，加入盐、生抽、鸡精、香油和清水调制成蛋汁备用 。
4.热锅冷油，放入姜蒜和辣椒炒香后，加入豆芽和五花肉片翻炒 。
5.加入适量清水烧开，放入蛋汁搅拌均匀 。
6.加盐、鸡精、青蒜，再烧开，最后淋上适量的香油即可 。
技巧：
1.切肉片的厚度要适中，不要切得太薄，否则就会煮老 。
2.在煮豆芽的过程中，煮到变色即可舀出放入冷水中，这样豆芽的口感会更脆 。
3.在加水烧开的过程中，要不停的搅拌，避免粘锅和糊底 。
4.最后淋上适量的香油，可以提升味道和香气 。
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