张天福|张天福与福鼎白茶的特殊情缘
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翻开中华名茶尘封的历史 ， 福鼎白茶馨香四溢 。 作为海上丝绸之路最重要的商品之一 ， 福鼎白茶曾以“毫香蜜韵”的独特风韵远销海外各国 ， 是中外互联互通的重要纽带 ， 史载曾“运售国外 ， 价与金埒” 。
顾名思义 ， “毫香”属于物质享受 ， “蜜韵”属于审美感受 ， 赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性 ， 极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值 ， 使得福鼎白茶鹤立茶界 ， 获得“世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎”之美誉 。 这其中 ， 当代茶界泰斗张天福先生有着特殊的情缘 ， 对福鼎白茶的发展有着不可磨灭的特殊贡献 。
福鼎白茶制作技术传承的第一人
1935年8月 ， 张天福到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场 ， 任校长兼场长 ， 并在福鼎白琳设立示范点 ， 挖掘福鼎大白茶传统茶树资源 。 1937年4月 ， 张天福引进制茶机器 ， 将福建从手工制茶带入到了机械制茶时代 ， 翻开了福建制茶史的新篇章 。
1956年 ， 张天福发表《福建白茶的调查报告》 ， 论证：“白茶首先由福鼎县创制的 。 当时的银针是采自菜茶茶树 ， 约在1857年自福鼎发现大白茶后 ， 于1885年开始以大白茶芽制银针 ， 称大白 ， 对采自菜茶者则称土针或小白” 。 并将白茶工艺从“口授心传”升华为理论 ， 为白茶研究提供文献资料 。
1957年 ， 全国农业大专院校教科书采用《福建白茶的调查报告》 ， 作为茶叶专业主要参考书籍 。
1959年 ， 张老提出热风萎凋初制技术 ， 代替日光晒青 ， 解决雨天晒青问题 ， 为20年60年代白茶热风萎凋工艺的研发奠定了技术框架 。
1960年3月 ， 全国茶叶产销现场大会顺利在福鼎磻溪镇黄岗村召开 ， 张天福在大会上力推福鼎大白茶茶树良种 ， 推广福鼎茶树扦插育苗技术 。 此后 ， 张天福走遍福鼎、福安、武夷山等福建广大茶区 ， 总结出“梯层茶园表土回填条垦法” ， 确保茶园水土不流失 ， 不仅降低了生产成本 ， 还保障了茶园高产、稳产、优产 。 之后 ， 该方法被向全国推广 ， 并不断被广大茶区群众所掌握 。
1984年 ， 农业部命名“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”为“华茶1号”、“华茶2号” 。 张天福一直倡导的福鼎茶树良种得到全国推广 。
2004年4月 ， 张老为福鼎白茶题写“福鼎白茶”证明商标 。
2008年4月 ， 张天福有机白茶基地在福鼎市点头镇九峰山茶场挂牌 。
2015年12月26日 ， 福鼎白茶“申遗”活动现场 ， 106岁的茶界泰斗张天福先生为福鼎白茶亲笔题写了“中国白茶发源地——福鼎” 。 同年诞辰之日 ， 亲自成立的“张天福”有机茶品牌正式挂牌上市， 成为中国有机茶事业中的强有力的倡导品牌 。
【张天福|张天福与福鼎白茶的特殊情缘】张老青年时在福鼎创办示范茶厂 ， 用科学方法制造白茶 ， 挖掘福鼎大白茶传统茶树资源 ， 将“口授心传”的白茶技术升华为文字 ， 编写《福建白茶的调查》 ， 为中国白茶经典文献 。 不遗余力地宣传与推广福建白茶 ， 为后人研究与发展白茶产业提供了宝贵的资料 。 是当之无愧的福鼎白茶制作技术传承的第一人！
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