食用松香酯的属性及用途是什么? _知识经验

【食用松香酯的属性及用途是什么?】

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食品级松香醋包括松香甘油酯和氢化松香甘油酯。该产品无毒，已列入食品添加剂。为浅黄色玻璃状固体，较脆，无臭，无味，性能稳定，无刺激性。可溶于苯、酮、酯、植物油、橘油及大多数天然精油，可与大部分高分子弹性体相结合;不溶于水和相对低分子质量醇。用于橘子乳化香精可增加橘油的相对密度，防止浮圈和沉淀。在饮料中起乳化稳定作用,增加饮料混浊度和外观天然逼真性。应用于口香糖中，与其他弹性体混合起到增黏、增加咀嚼作用和柔韧性，以及保持香气的作用。一般在乳化香精和口香糖中使用量为1 0 % 左右，在饮料中使用量为0 . 0 1 % 左右。在辛香油与调味汁混合时应加人松香酯。
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