爱生活的妹妹|癌症与饮食之间千丝万缕的关系
癌症是全球主要的死亡原因之一（1可信来源） 。
但研究表明 ， 简单的生活方式改变 ， 例如遵循健康的饮食习惯 ， 可以预防 30-50% 的癌症（2可信来源3可信来源） 。
越来越多的证据表明某些饮食习惯会增加或降低癌症风险 。
此外 ， 营养被认为在治疗和应对癌症方面发挥着重要作用 。
本文涵盖了您需要了解的有关饮食与癌症之间联系的所有信息 。
吃太多某些食物可能会增加癌症风险
很难证明某些食物会导致癌症 。
然而 ， 观察性研究一再表明 ， 某些食物的大量食用可能会增加患癌症的可能性 。
糖和精制碳水化合物高糖、低纤维和营养素的加工食品与较高的癌症风险有关 。 2可信来源） 。
特别是 ， 研究人员发现 ， 导致血糖水平飙升的饮食与多种癌症的风险增加有关 ， 包括胃癌、乳腺癌和结直肠癌 。 4可信来源5可信来源6可信来源7可信来源） 。
一项针对超过 47000 名成年人的研究发现 ， 那些摄入大量精制碳水化合物饮食的人死于结肠癌的可能性几乎是那些摄入低精制碳水化合物饮食的人的两倍 。 8可信来源） 。
人们认为 ， 较高水平的血糖和胰岛素是癌症的危险因素 。 胰岛素已被证明可以刺激细胞分裂 ， 支持癌细胞的生长和扩散 ， 并使它们更难以消除 。 9可信来源10可信来源11可信来源） 。
此外 ， 较高水平的胰岛素和血糖会导致体内炎症 。 从长远来看 ， 这会导致异常细胞的生长 ， 并可能导致癌症 。 9可信来源） 。
这可能就是糖尿病患者（一种以高血糖和胰岛素水平为特征的疾病）患某些类型癌症的风险增加的原因 。 12可信来源） 。
例如 ， 如果您患有糖尿病 ， 您患结直肠癌的风险会增加 22%（13可信来源） 。
为了预防癌症 ， 限制或避免增加胰岛素水平的食物 ， 例如高糖和精制碳水化合物的食物（14可信来源） 。
加工肉制品国际癌症研究机构 (IARC) 认为加工肉类是一种致癌物质——会导致癌症（15可信来源） 。
加工肉是指经过腌制、腌制或熏制以保持风味的肉类 。 它包括热狗、火腿、培根、香肠、意大利腊肠和一些熟食肉类 。
观察性研究发现 ， 食用加工肉类与癌症风险增加之间存在关联 ， 尤其是结直肠癌 。 16可信来源） 。
对大量研究的回顾发现 ， 与很少或不吃此类食物的人相比 ， 食用大量加工肉类的人患结直肠癌的风险增加了 20-50% 。 17可信来源） 。
另一项对 800 多项研究的回顾发现 ， 每天仅食用 50 克加工肉类——大约四片培根或一条热狗——会使患结直肠癌的风险增加 18%（15可信来源18)可信来源.
一些观察性研究还将红肉消费与癌症风险增加联系起来（19可信来源20可信来源21可信来源） 。
然而 ， 这些研究通常不区分加工肉和未加工的红肉 ， 这会扭曲结果 。
几项综合了多项研究结果的评论发现 ， 将未加工的红肉与癌症联系起来的证据薄弱且不一致 。 22可信来源23可信来源24可信来源） 。
煮过头的食物在高温下烹饪某些食物 ， 如烧烤、油炸、炒、烤和烧烤 ， 会产生有害化合物 ， 如杂环胺 (HA) 和晚期糖基化终产物 (AGEs) 。 25可信来源） 。
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