陈智勇|浅谈黄精的药效功能及药膳推荐
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01
简介
黄精 ， 中药名 。 为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎 。 按形状不同 ， 习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精” 。 具有补气养阴 ， 健脾 ， 润肺 ， 益肾之功效 。 常用于脾胃气虚 ， 体倦乏力 ， 胃阴不足 ， 口干食少 ， 肺虚燥咳 ， 劳嗽咳血 ， 精血不足 ， 腰膝酸软 ， 须发早白 ， 内热消渴 。
02
产地
产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃（东部）、河南、山东、安徽（东部）、浙江（西北部） 。 生林下、灌丛或山坡阴处 ， 海拔800-2800米 。 朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区也有 。
【陈智勇|浅谈黄精的药效功能及药膳推荐】
03
药效功能
味甘 ， 性平 。 归脾、肺、肾经 。 补气养阴 ， 健脾 ， 润肺 ， 益肾 。 用于脾胃气虚 ， 体倦乏力 ， 胃阴不足 ， 口干食少 ， 肺虚燥咳 ， 劳嗽咳血 ， 精血不足 ， 腰膝酸软 ， 须发早白 ， 内热消渴 。 《本草求真》：“黄精止是入脾补阴 ， 若使夹有痰湿 ， 则食反更助湿 。 ”《本草便读》：“黄精味甘而厚腻 ， 颇类熟地黄……按其功力 ， 亦大类熟地 ， 补血补阴 ， 而养脾胃是其专长 。 ”
药膳推荐
黄精是不能吃新鲜的 ， 因为鲜黄精内含一些成分 ， 会刺激人的咽喉 。 农民采挖黄精以后 ， 要在沸水里略烫或蒸至透心 ， 方可干燥切片 。 好的黄精 ， 要“九蒸九曝” 。 这样做出来的黄精 ， 颜色淡黄色至黄棕色 ， 味道甘甜 ， 肉质肥厚柔软润泽 。
注意：黄精以味甜者为佳 ， 如果口尝味苦 ， 则有可能是伪品或已变质 。
以下是一些黄精食疗推荐：
黄精炖瘦肉：黄精30克 ， 瘦猪肉50克 。 加水炖熟 ， 适量加盐 ， 饮汤食肉吃黄精 。 可治疗病后体虚 ， 四肢软弱无力 。
黄精枸杞茶：黄精15克 ， 枸杞10克 ， 绿茶3克 ， 温开水冲泡代茶饮 。 该方对于糖尿病有一定辅助治疗作用 。
黄精粥：黄精20克 ， 粳米100克 ， 先将黄精煮汁 ， 去药渣 ， 再入粳米一起煮 ， 粥熟后加白糖食用 。 对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用 。
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