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39奇妙的中医|301医院专家：少吃点肉吧！人到老年，如何科学健康的吃肉？( 二 )


危害二、饮食结构不合理 ， 可能导致抑郁症
?低胆固醇可以加快脑内血清素再摄取的速度 ， 让脑内的血清素能明显抑制中枢神经系统 ， 特别是血清素与人们幸福感和快乐感有关 ， 而老年人长期吃素不吃肉属于饮食搭配不合理的现象 ， 容易造成血清胆固醇含量低于正常水平 ， 会增加老年人患抑郁症的风险 。
危害三、维生素减少 ， 蛋白质缺乏 ， 易患疾病
?长期吃素而不吃肉的老年人普遍有蛋白质和维生素缺乏的表现 ， 也正是因为蛋白质、维生素不足而有身体虚弱、抗病能力下降等症状 ， 继而增加老年人患恶性肿瘤、慢性病的风险 。
老年人常认为吃肉会升高血脂并对自身健康不利 ， 其实这是错误的认知！特别是长期吃素而不吃肉的老年人因为营养不良更容易患病！荤素合理搭配才是正确的饮食法则！
老年人如何科学的吃肉？
1、红白适量
老年人日常饮食建议红肉白肉适量 ， 红肉包括猪肉和牛肉等 ， 而白肉则是鱼肉、鸭肉、鸡肉等 。 一般建议老年人每日50克红肉为宜 ， 运动量大的老年人红肉可以增加至75克每日 ， 而对于有高血脂、糖尿病等慢病的老年人每日红肉摄入量则应当减少 ， 或一周吃一到两次为宜 。
2、炖肉更适宜
?想要健康那么也要关注肉的烹调方式 ， 比较健康的方式非“炖肉”莫属！直接将肉放入锅内并放入冷水炖煮即可 ， 可以适当的加入去腥香料或白萝卜、土豆等配菜 ， 口感丰富又美味健康 。
3、肉豆搭配
豆制品和肉类同煮是个不错的搭配 ， 豆制品一定程度上可以增加饱腹感 ， 那么肉类的摄入量就会相应减少 。 一般肉与豆制品混搭且每天不超过250克比较合适 。
4、不食熏腊
?熏肉、腊肉等加工过的肉类含有大量的胆固醇以及饱和脂肪酸 ， 老年人过度食用会导致血管堵塞并增加冠心病风险 。 与此同时熏肉腊肉这类加工肉含有致癌物亚硝酸盐 ， 也会增加老年人患癌风险 ， 不宜多食 。
老年人身体素质不及年轻人 ， 因此更应该注意日常饮食的均衡营养搭配才可以 ， 切莫错误的认为肉类会升高血脂而完全放弃肉类 ， 应该雨露均沾吃肉也吃素 ， 同时注意适度运动 ， 保证良好睡眠之余要定期检查身体 ， 远离疾病并开心的过每一天 。
参考资料：
[1
《吃肉的代价 ， 近50万人研究发现与25种疾病相关》.原创.梅斯医学.03-15

[2
《老年人营养不良与不吃肉有关系》.作者:敖拉哈.刊名:中国保健食品.上传者:文莎莉

[3
《老年人长期吃素危害大》.作者:余桂爵.刊名:心血管病防治知识.上传者:鲍金芬

[4
《老人如何科学吃肉》.作者:李文静.刊名:养生保健指南.上传者:徐桂英

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