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遵生养命|健康养生——夏季养生宝典，安然度夏就靠这篇了！( 二 )


二、夏日健康饮食的五大原则
1、冷食冷饮要适当因为夏季属火 ， 此时是人体新陈代谢活跃的时期 ， 阳气外发 ， 伏阴在内 ， 气血运行亦相应地旺盛起来 ， 活跃于机体表面 。 出汗多 ， 饮水多 ， 适当吃些冷饮 ， 不仅能消暑解渴 ， 还可帮助消化 ， 促进食欲 ， 有益于健康 。
如果不加以节制就容易损伤脾胃阳气 ， 导致湿气侵入人体 ， 而外湿入内 ， 使水湿固脾 ， 引起脾胃升降 ， 令人的消化功能产生障碍 ， 出现积水为患 ， 引起食欲不振等 。 按中医养生学的观点 ， 暑湿对脾非常不利 ， 因此饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜 。 否则容易出现消化不良、腹泻便溏等病症 。
2、进食要注意清淡
夏天主“长” ， 需要增加营养 ， 以满足人体代谢需求 。 但夏天气温炎热 ， 又易夹有湿邪侵扰 ， 容易导致脾气耗损 ， 运化呆滞 ， 消化能力下降 。
因此 ， 大鱼大肉、油腻醇厚的饮食不宜多吃 ， 煎炒烹炸、过于辛辣的食物也应少吃 ， 以免加重脾胃的负担 ， 同时也可减少上火助热的情况发生 。
清淡的饮食 ， 就是平常说的“粗茶淡饭” ， 主食要以五谷杂粮为主 ， 副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主 。 清淡饮食不是完全的素食 ， 肉类含有人体必需的蛋白质 ， 完全素食容易造成营养不良 ， 所以对肉类烹饪应以清蒸、水煮为主 ， 减少煎炸 ， 少放油盐 ， 尽量保持食物的原味 。
肉类食物最好选在午餐时食用 ， 食肉时可将肉皮及油脂去掉 ， 以减少脂肪含量 。 蛋白质每日摄入量以100克为宜 ， 且最好一半以上为鱼、虾、鸡肉、鸭肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的优质蛋白质 。
3、多吃酸甘的食物
夏季归心 ， 而心喜凉 ， 宜食酸 ， 所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物 。 比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等 。 中医注重天人合一 ， 阴阳互补 ， 因此 ， 在夏季人们外 ， 尽量不吃辛辣温燥食物 。 还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发疾病 。
在这个时节要注意增加营养 ， 食物以清淡、易消化为宜 ， 少吃油腻和辛辣的食物 ， 少饮酒、少抽烟 。 那么我们在烹调方面 ， 凉拌、清炒的时候 ， 辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末 ， 是夏季最佳吃法 ， 既能最大程度地保持蔬菜的营养 ， 又可促进食欲和消化外 ， 还抑菌、降脂、调血压 。
4、及时补充水分
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体” ， 冬为阴 ， 夏为阳 ， 夏季为阳盛阴衰之季 ， 也正是人体阳气旺发之时 ， 人体阳气 ， 在夏季有欲升欲旺的趋势 ， 体内凝寒之气处于易解的状态 。

夏天 ， 人稍劳作或运动 ， 就大量出汗 ， 接着产生强烈的口渴感 。 夏天大量流汗会引起盐分大量流失 ， 使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少 ， 从而影响胃液中盐酸的生成 ， 不利于铁和钙的吸收 ， 所以要及时补充水分和盐 。
补水汤茶饮料是个不错选择 。 汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐 ， 而茶水可生津提神 ， 减轻疲劳 。 西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用 ， 是首选祛暑食物 。
5、补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适 ， 还容易导致越来越多的人火气上升 ， 表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等 ， 这些症状在医学上称为“夏季情感障碍” 。 因此 ， “去火”也是夏日食补的必备功课 。
夏日祛火的食物 ， 上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果 ， 同时 ， 牛奶性微寒 ， 可以补水、滋阴、解热毒 ， 也是“去火”良品 。 狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方 。

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