漫说健康|家庭主妇无端成了肺癌重灾区？做菜一个习惯了“惹祸”，自查下
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肺癌是发病率排名前十的恶性肿瘤之一 ， 其死亡率则位列第一 ， 给人们的健康带来了严重威胁 。 说起肺癌的发病原因 ， 人们首先会想到吸烟 ， 确实 ， 肺癌与吸烟有着密切的联系 ， 吸烟量越大、烟龄越长 ， 患上肺癌的几率也会越高 。
但生活中也有许多人并没有抽烟的习惯 ， 却仍然患上了肺癌 ， 这其中家庭主妇更是成为肺癌的重灾区 ， 之所以如此 ， 与家庭主妇做菜时接触的油烟有关 ， 尤其是做菜时有以下习惯的家庭主妇 ， 肺癌的发生风险将会更高 ， 来看看吧！
油冒烟时才炒菜可增加肺癌的发病风险
许多女性在家庭中往往充当着“煮妇”的角色 ， 每天都需要与油烟打交道 ， 而油烟中含有大量的有害物质 ， 再加上厨房的空间往往比较狭小 ， 局部污染较为严重 ， 久而久之 ， 可导致女性患癌的几率大大增加 。
更应引起重视的是 ， 不少女性在炒菜时会等油冒烟后再放入食材开始翻炒 ， 此时油的温度往往已经超过200度 ， 这时再炒菜 ， 不仅会导致食物本身的营养流失 ， 如果是蛋白质类食材 ， 与食物油一起在高温的条件下很容易分解出致癌物 ， 对健康十分不利 ， 也可增加患癌几率 。
因此 ， 炒菜时不建议使用过高的温度烹饪食物 ， 一方面可以减少营养的流失 ， 另一方面也可以减少致癌物的生成 。
除此之外 ， 炒菜时的以下几个习惯也要避免：
1、炒菜完立即关闭油烟机
不少人在炒完菜会顺手将油烟机关上 ， 其实 ， 刚炒完菜 ， 空气中还有不少残余的油烟 ， 如果过早将油烟机关掉 ， 空气中残留的致癌物还会被人们吸入 ， 久而久之 ， 可损害肺部健康 ， 诱发肺癌的发生 。
建议炒完菜之后让油烟机继续运行3~5分钟 ， 等到空气中的有害气体完全排出之后再关闭 。
2、不洗锅接着炒菜
不少人在炒完菜之后 ， 就着锅中残留的底油再炒另外一道菜 ， 觉得这样既省油又方便 。
但事实上 ， 炒完一次菜的锅中残留有较多的油脂和食物残渣 ， 如果再次高温加热 ， 可导致食物残渣烧焦 ， 并生成苯并芘等致癌物 ， 从而对健康造成隐患 。 建议炒完菜后将锅及时清洗干净再接着炒下一道菜 。
3、重复使用食用油
许多家庭不舍得将炸过食物的油倒掉 ， 会多次用来油炸东西 ， 或继续用来炒菜 。 实际上 ， 食用油的使用次数越少越好 ， 如果多次使用 ， 其中会残留不少致癌物 ， 从而增加人们的患癌风险 。 而且在食用油的选择上 ， 尽量选择植物油 ， 少使用动物性油脂 。
【漫说健康|家庭主妇无端成了肺癌重灾区？做菜一个习惯了“惹祸”，自查下】
总而言之 ， 家庭主妇之所以成为肺癌的重灾区 ， 与平时炒菜时吸入过多的油烟有很大关系 ， 尤其是炒菜时有上述几个习惯的家庭主妇 ， 肺癌的发生风险可大大增加 ， 一定要及时纠正过来 。
除此之外 ， 家庭主妇在生活中也要避免抽烟 ， 远离二手烟环境 ， 避免长时间处于受污染的环境中 ， 只有如此 ， 才可以使肺部更加健康 ， 远离肺癌 。
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