有毒 。如果醋放铁锅里煮 ， 醋里面的醋酸会和铁锅发生化学反应 ， 产生醋酸亚铁 ， 有毒 ， 醋也会腐蚀铁锅 ， 缩短铁锅的使用寿命 。醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成 ， 是一种发酵的酸味液态调味品 。
【醋在铁锅里煮有毒吗】醋在中国古代称为酢、醯、苦酒等 ， 把醋称为苦酒 ， 说明醋是起源于酒的 。
醋由于原料、工艺、饮食习惯的不同 ， 各地的口味相差很大 ， 醋常用于溜菜、凉拌菜等 。
醋有：麸醋、糙米醋、糯米醋、小麦醋、米醋、水果醋、酒精醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、永春老醋、河南特醋等 。
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