【凉皮用热水泡还是用冷水】凉皮一般是用温热水泡 。泡凉皮最好使用温热水浸泡 , 水温不宜太高 , 这样泡发的效果会比较好 , 凉皮可以完全泡发透 , 而且也不会造成营养成分流失 , 泡发好的凉皮直接加入调味料便可食用 。
凉皮 , 是一种陕西关中地区的汉族传统美食 , 又被称为擀面皮、米皮、酿皮等 , 口感顺滑 , 质地细嫩 , 是一种天然绿色无公害食品 。
不同地区的人们采用的原料和制作方法不同 , 口味也不同 , 可以分为麻辣、酸甜、香辣、甜辣等多种口味 。
凉皮具有筋、薄、细、穰四大特点 , 筋就是有劲道 , 薄代表皮薄 , 细意思是切得细 , 穰说的是质地柔软 。
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