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夏至美食有哪些 夏至各地传统食物汇总一览( 二 )

生活百科


新麦
山东部分地区 ， 夏至日有煮新麦粒吃的习俗 ， 孩子们用新麦秸编的小笊篱 ， 在汤水中捞取新麦粒吃 ， 既尝新 ， 又是一种游戏 。
豌豆糕
豌豆糕是南京地区的夏至风俗 ， 每年夏至的时候 ， 我国南京地区的老人就会要在家里面做一些豌豆糕 ， 让小孩坐在家中吃完 ， 以期望孩子平安 ， 不受灾祸、不得病 。
过水面
山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的 ， 也就是过水面 ， 用麦秸编一个精致的小笊篱 ， 在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃 ， 对于小孩子来说已经不只是吃饭了 ， 更是一种游戏 ， 充满了乐趣 。
养生食物：
夏至养生
1、黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒 ， 服此能清热利水” ， 所以 ， 酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的 。黄瓜的含水量为96%~98% ， 为蔬菜中含水量最高的 。它含的纤维素很柔嫩 ， 这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果 。
2、苦瓜
中医认为 ， 苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火 。苦瓜的微苦味道 ， 吃后能刺激人体唾液、胃液分泌 ， 使食欲大增 ， 清热防暑 。苦瓜不管是凉拌 ， 炒还是煲汤 ， 只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色” ， 都能达到“去火”的目的 。
3、鸭肉
鸭肉性偏凉 ， 富含蛋白质 ， 而且由于属水禽 ， 不论煮粥还是煲汤 ， 都可以养胃生津、软化血管 ， 是肉类中不可多得的清凉解暑食物 。
4、丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效 。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤 ， 能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长 ， 最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶 ， 也有防暑解热之效 。
5、冬瓜
冬瓜有很好的清热解暑功效 。夏天多吃些冬瓜 ， 解渴消暑、利尿 。因其利尿 ， 且含钠极少 ， 所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素 ， 可调节人体的代谢平衡 。
6、绿豆
工作及其劳动之余 ， 喝一碗绿豆汤 ， 自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感 ， 这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效 。

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