因为火龙果中的色素经过加热，性质发生变化，从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色也发生了变化，呈现的颜色不是本来的红色 。红心火龙果果素一般指的是甜菜红素，是与花青素并列的一种常见天然色素 。
火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，分布在中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，7-12月开花结果 。
火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名 。果肉像香甜的奶油，布满了黑色的小籽 。火龙果质地温和，口味清香 。
【火龙果馒头蒸出来为什么不是红色的】火龙果属于热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠 。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速 。
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