导语：植物奶油是奶油的一种分类 ， 它也叫人造奶油、植脂奶油 ， 它常被当作淡奶油的替代品 。那动物奶油和植物奶油哪个好？动物奶油与植物奶油是哪一个好？
动物奶油和植物奶油哪个好
动物奶油好 ， 植物奶油摄入过多会导致人胆固醇增高 ， 增加心血管疾病的发病几率 。
动物奶油和植物奶油的优缺点
一、植物奶油是人造的 ， 主要成分是氢化棕榈仁油和玉米糖浆 ， 其色泽来自食用色素 ， 牛奶的风味来自人工香料 ， 与牛奶并没有多少关系 。而动物奶油是天然牛奶提取物 ， 又称鲜奶油、淡奶油 ， 其牛奶营养价值更不用多说 ， 并且我国大部分的动物奶油都是进口的 。
优缺点：动物奶油价格成本是植物奶油的5倍以上 ， 所以一般动物奶油的蛋糕会比植物奶油的蛋糕贵很多 。
二、植物奶油容易打发 ， 打发率超级高 ， 而且容易做造型 ， 耐高温 ， 市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。相比之下 ， 动物奶油十分不易打发 ， 也很难做造型 ， 更不耐高温 ， 手温都能溶化它 。
【动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油与植物奶油是哪一个好】优缺点：植物奶油比动物奶油更适合做漂亮的造型 ， 蛋糕的卖相会更好 。
三、植物奶油口感香甜 ， 奶油颜色非常洁白 ， 而动物奶油则天生偏黄一点 ， 味道口感会清爽一些 ， 并且有牛奶的清香味道 。
优缺点：动物奶油比植物奶油口感和味道更好 ， 吃了不会“腻” ， 并且奶香味天然、浓郁 。
四、植物性奶油非常容易保存 ， 冷冻甚至常温下都可以保存 。而动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高 ， 需要在2到8摄氏度的低温下保存 ， 而且容易吸附味道 ， 所以在家用冰箱保存的时候要密封好 ， 大概有6到9个月的保质期 。
优缺点：植物性奶油保存成本低 ， 更容易保存 。
五、动物性奶油是自牛奶中“分化”出来的一种油脂 ， 因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品 。而人造奶油由于以植物性油脂为原料 ， 所以不含胆固醇 ， 较符合现代的饮食健康标准 。但是 ， 植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸） ， 也有其不健康之处 。并且无论哪种奶油 ， 所含的热量都很高 ， 日常食用还是应该有所节制 ， 不宜过量 。
优缺点：动物奶油特别适合缺乏维生素A的人和儿童食用 。植物奶油中含有大量氢化油 ， 是反式脂肪酸 ， 对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖 ， 更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病 。因此 ， 在不少国家被禁用 。
在家怎样自制奶油
奶油是制作甜品常用的材料 ， 一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油 。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油 ， 也能自己动手制作奶油 。奶油的制作方式也很简单 ， 只需要用到常用的甜品制作工具就可以了 ， 下面就来看看如何制作奶油吧 。
准备材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油适量、盐适量
方法步骤
1、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中 ， 加入白糖混合均匀 ， 然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用
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