皮蛋瘦肉粥里面有很多配菜，所以为了保证口味，我们一般在制作时会加上一些调味料 。那么，皮蛋瘦肉粥在制作的时候需要放姜丝吗，做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？皮蛋瘦肉粥用什么米呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？
2、做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？
3、皮蛋瘦肉粥用什么米
【做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？】做皮蛋瘦肉粥要放姜丝吗？
皮蛋瘦肉粥放姜丝 。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的碱味重，生的瘦肉腥气味很重 。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜丝可以用来调味，煮出来的粥味道会更香一些 。
也可以不放姜丝，这是个人口味问题，有些人喜欢吃就放，有些人不喜欢就不放；姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也不会腥的，而且放多了还容易上火 。
做皮蛋瘦肉粥的肉要先炒熟吗？
一般是不用炒的，但是，最好用调料腌制一下 。
皮蛋瘦肉粥最常见的做法就是将肉末切成末，皮蛋切成丁，然后，肉末加成仇、植物油以及盐等调味品进行腌制几分钟，之后可以直接放进粥里面煮熟就可以了，并不需要炒熟肉末，不然，肉末的口感会变得比较硬，不能鲜嫩 。
皮蛋瘦肉粥用什么米
做皮蛋瘦肉粥无论用什么米都可以，但尽量用一些体积小一点的米，外形如梭织一样的米比如泰国香米是不建议使用的，最好还是用东北大米煮粥 。如果想要粥煮的想弄，一定要提前浸泡，最好浸泡1-3个小时，这样做出来的皮蛋瘦肉粥会很粘稠 。
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