经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

做山楂雪球不放醋可以吗？山楂雪球怎么保存才不化？

生活百科

我们在外面吃到的山楂雪球外面的都是裹上了一层白色的糖霜，吃起来酸酸甜甜 。但是自己在家制作的时候，为什么老是挂不上糖霜呢，今天教大家简单制作山楂雪球的做法 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、做山楂雪球不放醋可以吗？
2、山楂雪球怎么保存才不化？
3、山楂雪球的做法
做山楂雪球不放醋可以吗？
有些地方制作冰糖雪球是不会放白醋的，所以不用白醋制作冰糖雪球也是可以的 。冰糖雪球的制作方法非常简单，首先我们要准备好适量的山楂并把它清洗干净 。
接着用厨房纸把山楂表面的水就弄干，然后将山楂两头的脏东西都挖掉备用 。然后拿出最适量的冰糖，把它和清水一起放入锅中加热、熬制 。
等锅中的糖水沸腾了之后，再趁此时把处理好的山楂倒入锅中并关掉燃气灶，最后用锅铲反复翻动锅中的山楂直到它被糖汁包裹并且糖汁都冷却、结晶即可 。
【做山楂雪球不放醋可以吗？山楂雪球怎么保存才不化？】山楂雪球怎么保存才不化？
1、打开包装
糖炒山楂一般在20摄氏度以下的室温保存都不容易融化的，但是为什么很多人买回去的糖炒山楂都放不过一天呢？既然温度不是问题，那就是水分问题了 。买回去的糖炒山楂不要就这样放着，要打开包装，放着通风的地方 。因为如果不开包装的话，蒸发的水蒸气就附着在糖炒山楂的表层，这样就会加快融化 。所以，一定要开包装保存 。
2、放进冰箱
如果是温度比较高的季节或地区，即使是通风保存也会融化，这个时候就需要放进冰箱保存了 。因为糖炒山楂融化有两个影响因素，一个是温度，一个是水分，但是其实温度是大前提，如果温度很高，没有水分都会融化，因为温度达到了糖的熔点 。所以在温度比较高的情况下，糖炒山楂还是要放进冰箱保存 。
3、现买现吃
对于像糖炒山楂一样的现做糖炒小零食，最好的保存方法当然是现买现吃了 。因为糖炒山楂外层的雪层，不论保存得再好，放一段时间之后都没有刚刚出锅时候的样子了，吃起来口感味道也都不一样了，所以最好还是现做现吃啦！
山楂雪球的做法
1、熬制糖水：净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊锅底，还能让冰糖更快速的溶解，直到冰糖全部化开 。锅中冰糖完全融化掉后，耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动，这时锅中会慢慢的出现小气泡 。
2、看着糖水逐渐出现密集的气泡，糖汁液变得粘稠起来，这时把白醋倒入糖液中并快速搅拌均匀（目的倒入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，并中和冰糖的甜味） 。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，搅拌均匀，在搅拌的同时水蒸汽逐渐变无 。
3、这时把处理干净的山楂倒入糖液中并关火，这是不要停下来继续均匀地用劲翻炒，使山楂表面都均匀的挂上糖液，继续翻炒啊，不要停下来 。
4、随着糖液温度的降低，山楂表面的糖液也逐渐出现结晶状态，这时继续翻炒目的让锅中的糖液继续挂在山楂表面上，直到糖液全部挂完 。
5、随着糖液温度的降低，山楂表面的结晶也越变越多，直到温度完全冷却下来，一个个雪白的山楂雪球就安全成功的做出来了 。

    经验总结扩展阅读


    上一篇：做山楂雪球为什么要放醋？做山楂雪球为什么不出霜？

    下一篇：吃山楂糖雪球会发胖吗？为什么糖浆熬好要凉半分钟再下入山楂？