经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

干鲍鱼表面发霉还能吃吗？鲍鱼粥怎么做才不腥？

生活百科

鲍鱼不仅可以清蒸、红烧，还可以做成鲍鱼粥，营养又清淡，很适合滋补身体、美容养颜 。那么鲍鱼粥什么时候放鲍鱼比较合适呢，鲍鱼粥怎么做才不腥呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、干鲍鱼表面发霉还能吃吗？
2、鲍鱼粥怎么做才不腥？
3、吃干鲍鱼需要注意什么？
干鲍鱼表面发霉还能吃吗？
建议扔掉 。
在干鲍鱼发霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌种类繁多，其代谢产物也十分的多，最常见的侵染食物的霉菌有黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌等多种霉菌，其鲍鱼性质可能会有一定的改变，就算用杀菌消毒的方法去处理，也不能保证真正完全清理干净，人吃了以后不能肯定的保证其完全安全，而这些霉菌对于人体的伤害十分的大，所以还是建议不要食用发霉的干鲍鱼 。
鲍鱼粥怎么做才不腥？
1、清理干净去腥鲍鱼用小刀剔除壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除，可减轻大部分腥味，尤其是鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净 。然后再把肉取出，用盐搓洗一下，这样可以搓掉上面的黏液腥味 。
2、加葱姜、料酒去腥把鲍鱼收拾干净，一定要用刷子刷干净，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入几滴料酒，几片葱姜，腌一下，可去腥 。
吃干鲍鱼需要注意什么？
1、忌糖者可不加糖 。
2、因金华火腿和瑶柱比较咸，可不加盐了 。
3、炖煮时宜用沙锅，保温好煨味佳 。
4、鲍鱼越大需要煮炖至软嫩的时间越长 。
5、解释20头鲍，是指1市斤为20只鲍鱼，如说3只鲍，则指1市斤为3只鲍鱼 。
6、火腿颜色鲜艳明显是加了硝(学名即亚硝酸钠 。亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种)，故要焯开水以清除一部分硝 。对待亚硝基化合物办法：一是能日晒的日晒，这样可以除去表面的;二是能焯水的焯水，将其水解，焯水的水就不要了；三是食用含维生素C(VC)高的食物，VC可阻断N-亚硝酸化合物的生成 。
【干鲍鱼表面发霉还能吃吗？鲍鱼粥怎么做才不腥？】

    经验总结扩展阅读


    上一篇：鲍鱼发霉点了怎么处理？做鲍鱼粥什么时间放鲍鱼最好？

    下一篇：干鲍鱼上有白霜是发霉了吗？鲍鱼粥里的鲍鱼要煮多久？